沒有吃過這麼順口的麻辣鍋！麻鼎家的番茄麻辣鍋，番茄微酸很好的中和辣度，讓麻辣鍋的香氣四溢又麻而不辣，主餐的肉品新鮮，單點的海鮮小卷、蝦滑鮮甜Q彈，真的讓芥末有驚艷到。
個人也非常喜歡酒釀醉香鍋，用雞跟豬骨熬成的鈣骨湯加上酒釀，清甜香氣沒有酒味，湯頭滋味層次豐富，鮮了一嘴超好喝～～很值得回訪的好店家！
位置與環境
麻鼎家位在小北商圈，這邊周圍有許多停車格，小北夜市內也有付費停車場，機車更是方便停放。
店內環境寬敞乾淨，是採一人一鍋的方式。其實很久很久之前芥末來吃過一次印象就很不錯，但平常比較少來這區，最近突然想到又來回味一下。
菜單介紹
麻鼎家主要有6種鍋底：
- 重慶麻辣鍋：附鴨血跟豆腐，口味偏麻辣。
- 番茄麻辣鍋：附鴨血跟豆腐，口味偏酸辣。兩種麻辣鍋都是固定小辣的程度。
- 無極養生鍋：泰國長香米跟老母雞熬製的粥底火鍋，湯頭較濃郁。
- 鈣骨鍋：用雞、豬大骨熬製的大骨鍋，口感溫潤。
- 酒釀醉香鍋：用鈣骨湯加上酒釀，有酒香氣沒酒味，口味清甜。
- 日式壽喜燒：鹹甜口感，壽喜燒通常湯汁較少唷。
看了菜單整個選擇困難，聽服務生介紹過一遍之後，點了番茄麻辣鍋跟酒釀醉香鍋。
麻鼎家的肉品跟海鮮也都很新鮮，所以就自動加上肉品份量，又點了蝦滑跟小卷。另外比較少看到勺粉，服務生說吃起來有點像很Q的冬粉，就來嚐鮮看看。
每一桌都有食材烹煮最佳時間的教學。
醬料區也很貼心的幫大家配好每個鍋適合的醬料，可以隨自己心意調整，還有不得不說，他們家烏梅汁很好喝欸～沒有中藥味也不會太酸太甜，吃麻辣鍋的時候剛好很解辣，推一個！
點好餐後菜上得很快，每一鍋有基本的菜盤，加上我們後面又單點的食材，整個滿滿一桌。
酒釀醉香鍋，店員最推薦的的肉品是黑羽土雞腿，上桌的時候雞腿肉已經先燙到8分熟了，在鍋內滾一下很快就能吃，減少等待時間。
番茄麻辣鍋，原本鍋底就有附鴨血跟豆腐，但是鴨血狂熱者鍋底的份量怎麼夠吃勒～
芥末第一次吃勺粉，店員說是綠豆粉做的，看起來跟酸辣粉有點像，自己加了蔥花吃起來很Q，口感很特別有嚼勁。
番茄麻辣鍋的主食點了加大份量的霜降牛，一端上來整個心情都好好。
手作肉餃現在比較不常在火鍋店看到，用豬的後腿肉打成泥再蒸，口感扎實。
純粹蝦泥的蝦滑，整個滿滿蝦的鮮甜味，健康味道又不錯，值得點一下。
個人覺得麻鼎家的食材跟鍋底都還滿真材實料，食材很新鮮，甚至不用什麼沾醬就可以吃得出美味，價位算中等，以這樣的品質來講，我覺得CP值算高的，是個人會想回訪的店家。
餐點介紹
點好餐後菜上得很快，每一鍋有基本的菜盤，加上我們後面又單點的食材，整個滿滿一桌。
酒釀醉香鍋，店員最推薦的的肉品是黑羽土雞腿，上桌的時候雞腿肉已經先燙到8分熟了，在鍋內滾一下很快就能吃，減少等待時間。而且我發現這雞腿肉煮很久都還是一直Q彈多汁，加上酒釀的湯頭，整個人間美味欸。
真心不騙，我大推大家點這一鍋，湯好好喝，土雞肉也好好吃。
番茄麻辣鍋，原本鍋底就有附鴨血跟豆腐，但是鴨血狂熱者鍋底的份量怎麼夠吃勒～所以很貪心的又點了一份鴨血豆腐，鴨血軟嫩多汁，豆腐吸飽飽湯汁，多點一份很值得！
芥末第一次吃勺粉，店員說是綠豆粉做的，看起來跟酸辣粉有點像，自己加了蔥花吃起來很Q，口感很特別有嚼勁。不知道如果加香菜跟花生粉會是怎樣的感覺～有機會試試。
番茄麻辣鍋的主食點了加大份量的霜降牛，一端上來整個心情都好好。美麗的肉片、分布均勻的油花，因為肉量很多，下鍋時毫不客氣的下一大把肉片，吃起來有夠爽。
手作肉餃現在比較不常在火鍋店看到，用豬的後腿肉打成泥再蒸，口感扎實。
純粹蝦泥的蝦滑，整個滿滿蝦的鮮甜味，健康味道又不錯，值得點一下。
小卷我很驚艷欸，份量很多而且超級新鮮，放到酒釀醉香鍋中煮，有獨特的清甜而且超彈脆！
海鮮表現得很出色啊～果然食材新鮮才是最根本的王道。
芥末小心得
個人覺得麻鼎家的食材跟鍋底都還滿真材實料，食材很新鮮，甚至不用什麼沾醬就可以吃得出美味，價位算中等，以這樣的品質來講，我覺得CP值算高的，是個人會想回訪的店家。商家資訊
麻鼎家 鑄鐵鍋
地址｜台南市北區立賢路一段43號電話｜06-2527888
營業時間｜11:00 - 14:00、17:00 - 21:00
公休日｜無
Wifi、插座｜無
粉絲專頁｜https://www.facebook.com/matinghotpot/
備註｜
Wifi、插座｜無
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