最近特色美食越來越多囉！這次想推一個來自四川料理「鄉村柴火雞」，用鐵鍋加入雞肉跟自己想吃的配菜，再加入大量的蔥薑蒜、乾辣椒與花椒翻炒，麻而不辣香味四溢，貼鍋周圍還烙了店家自製的鮮奶餅跟玉米餅，餅的底部香脆、上層Q軟，沾著柴火雞的醬汁吃不禁讓人一口接一口～非常適合聚會的餐廳！
位置與環境
鄉村柴火雞位在南區金華路上，大紅色招牌很引人注目，店旁邊就有專屬停車場，聚餐吃飯不用煩惱停車問題真的很棒！
菜單介紹
鄉村柴火雞的由來是過去在鄉村裡，大家會用土灶加柴火拌炒這道雞肉料理，做成半湯型乾鍋料理，所以才叫柴火雞，雞肉也可以換成鵝肉、排骨或豬肚。
特別的是店家選用的肉品都是台灣新鮮溫體土雞、豬肉、鵝肉，新鮮肉質Q彈，吃起來一點也不「柴」
店家冰箱也有準備一些飲品酒水。餐點介紹
柴火雞肉、柴火醉鵝、柴火排骨與柴火養生豬肚雞分大中小鍋，大鍋大概8~10人、中鍋6~8人、小鍋3~5人左右，鍋底基本上會有大甲芋頭，金針菇，冬瓜和肉品。
辣度可以選擇完全不辣、麻、跟各種辣度，算是滿客製化的，建議喜歡吃辣的的人可以先點微辣不夠再加，老闆說口味都可以調整！
店家上菜之快，沒多久就把我們點的菜放進鍋裡，周圍烙上麵餅後會蓋鍋悶一段時間再掀蓋翻炒，然後用鍋鏟把麵餅鏟下來。
個人推薦馬鈴薯、蓮藕、魚冊、娃娃菜、紅薯粉都是必點！馬鈴薯吸飽醬汁但還帶有一點脆脆口感超好吃！
其實還有一些隱藏版菜單，要問老闆才知道的好東東，看下去就知道。
真的不能深夜打美食文，整個很餓！
鄉村柴火雞的老闆感覺是很顧品質的人，水蓮、娃娃菜都很新鮮脆口。
似乎在台南才會出現的品項，魚冊！
因為外表像古代的書本所以叫魚冊，外皮是用魚漿做成，內餡包香菇、芹菜，口感豐富多元，加入芹菜後又有點甜甜脆脆的，個人很喜歡～
這也是隱藏版菜單之一，老闆說份量超少從中國空運來台的「鹿茸菇」
鹿茸菇有很高的營養價值，它含有蛋白質和多種胺基酸、維生素，產量很少單價較高，吃起來口感脆滑，真的是沒有吃過的味道，推薦大家可以點來嚐嚐看唷！
這就是隱藏版菜單，叫做貢菜！
沒吃過吧～芥末我也是第一次吃，吃起來口感脆脆的，接近海蜇皮的口感，很奇妙～
玉米餅跟鮮奶餅！
這個餅意外的超好吃，底部脆脆的，上層很Q軟綿密，咬起來有淡淡香味跟甜味，沾著柴火雞的醬汁吃也很搭，很涮嘴，不知不覺就一口接一口吃完了，這絕對要記得點喔！
天氣漸涼，朋友也點了養生廣東豬肚雞鍋，鍋內加入枸杞、紅棗、當歸、黨蔘、玉竹，許多溫補的中藥材，使用台灣溫體土雞，豬肚，一開鍋香味四溢，濃郁的湯頭喝起來溫潤甘醇，冬天喝這一碗身體都溫暖了起來，超級幸福❤️
光看湯的顏色就覺得很誘人，喝一口身心都覺得療癒呀～
特別是工作一整天累得半死，好好的吃頓飯、喝碗湯，讓人身心舒暢。
要大推推推他們家的豬肚，非常的新鮮、乾淨，口感彈牙脆口，完全吃得到鮮味，個人覺得滿厲害的，因為我很怕內臟的腥味，但鄉村柴火雞處理得很乾淨，讓人可以好好的享用食物！
最後介紹幾道小菜，算是店內人氣很高的「燒椒皮蛋」
糯米椒火烤後去皮切細條，放入特調醬汁攪拌均勻，淋在皮蛋上，吃起來鹹鹹辣辣很下飯，沒想過皮蛋也能這樣搭配，很有特色。
另外一道涼拌豬耳朵，才吃幾口朋友就說好想帶回家配酒喝😂
香香辣辣非常開胃，豬耳朵的薄厚度剛好，QQ的口感真的很適合邊喝酒邊享用呢！
芥末小心得
這次會知道鄉村柴火雞是因為去高雄看傢俱，跟家具店阿姨閒聊聊到她說她要去台南吃柴火雞，還反問我們說「啊你們台南人不知道喔！」一查才發現評價很高分啊～馬上約了家人拜訪。
這次到金華店是二訪，除了第一次就很喜歡的柴火雞鍋以外，這次還吃了上次沒點的胡椒豬肚雞鍋，湯頭絕讚！
二訪那天剛工作完一整天，喝到胡椒豬肚雞的湯頭，真的整個人都被療癒了～食物的力量❤️❤️
推薦大家可以去試試看唷！商家資訊
鄉村柴火雞
地址｜台南市南區金華路一段86號電話｜0937768606
備註｜
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